金针菇虽然好吃，但却想要清洗的话往往是比较困难的，因为它的体积实在是太小了，而且还互相纠缠，所以大多数朋友们在清洗金针菇的时候都需要耗费较长的时间，其实这种蔬菜的清洗也是讲究技巧的，下面就和大家简单来说说。
一、切掉根部
当我们买回来新鲜的金针菇之后，首先需要做的就是将其底部的脏东西用刀切下来，这一块部位是不能食用的，因为它是栽培时候直接与土壤或者培养基所接触的，吸附的脏东西最多。
切除根部也是很有讲究，如果把它拿出来直接用刀切的话，灶台上会被沾染上大量的泥，所以最好的做法是将其直接放入包装袋内，隔着包装袋将其底部切掉。
二、清水冲洗
等待将其底部切掉之后，把剩下的金针菇放到清水下冲洗就可以了，在这个过程当中，其连接的非常紧密，所以我们可以适当的稍微弄得蓬松一点，把它均匀的散开，会更有助于我们接下来的工作。
将散开金针菇拿到水龙头之下，直接将水流开到最大慢慢的冲洗，在这个过程当中，手指需要对其进行不断的揉捏，这一步的主要目的是为了去除其当中的污垢，等待其清洗干净之后，就可以着手准备接下来的环节了。
三、浸泡
很多朋友们在做到上一步之后，感觉金针菇的清洗工作已经全部做好了，但是为了保险起见，接下来还有一个非常关键的步骤，就是将金针菇在盐水中浸泡一段时间，这样做是为了让其清洗的更加彻底。
以上就是详细的金针菇清洗办法，希望大家看完之后有所收获，各位朋友们在烹饪金针菇的过程当中，无论是炒制还是凉拌，最好是先焯一下水，虽然营养可能会有一定的流失，但这样做反而会更加的安全。
