大红袍的味道：
香气：锐、浓长或幽、清远 浓长或幽、清远 幽长
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色
叶底： 软亮匀齐、红边或带朱砂色
温馨提示：要想喝到最纯正的大红袍的味道，一定要注意大红袍正确的泡法，因为味道与大红袍的泡法是密不可分的。
大红袍正确的泡法：投茶量约为茶器之二分一左右。茶壶及茶杯用98度之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入95度之沸水，将茶叶冲洗一次。用95度开水注入茶壶内，浸泡5秒，然后注入茶杯享用。第二泡，泡10秒后享用。第三泡，泡20秒后享用。
刚刚接触它，感觉它的香气不如花茶扑鼻，也不如绿茶芬芳。入口品尝，开初有些淡淡的焦糖香，随之感觉浓浓的桂皮或姜辛香，三、四泡后，香气转成幽幽的兰花或水仙花香。大红袍的香气，相对别的茶叶沉郁、悠长。刚喝时醇滑，有点微涩，很快两颊生津，满口回甘。大红袍有一个最突出的特点是，茶汤相当耐泡，五六水后，仍然保持甘醇鲜滑，回味特长久。
其实也可以从口感鉴别大红袍好坏：大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气，可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍，优质大红袍香味持久。品质稍差的大红香气较短，品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味。口感方面，优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳。
大红袍茶一般是在4月下旬采摘，而在5月上旬左右供市，受气候影响也会提前或者推后。

其实我不是特别会品茶，只是我觉得不同的茶泡起来在问的时候会有不同的味道，但是要说到口感，我还真说不出来什么很厉害的差别，不过在喝大红袍的时候，我感觉它有股兰花的香气，而且有点焦糖味，为什么这么说呢，因为喝第一口的时候，嘴里回味的让我想起来了焦糖味的瓜子…而且这个大红袍我觉得很神奇的地方就是它回味很久，泡六七次都还能浓郁的香味，不像其他的茶叶，越泡越淡。
很多茶叶一般在三月底就可以采摘了，大量上市是在四月中，不过大红袍相对晚半个月，差不多四月左右可以采摘，上市的话要等到五月份，你可以买点优质的大红袍送给朋友

武夷岩茶大红袍制作方法介于绿茶与红茶之间，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，以“三红七绿，绿叶红镶边”为特征，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，所以太多的朋友误认为大红袍属于绿茶或者大红袍属于红茶。其实大红袍是武夷岩茶的一种，和所有武夷岩茶一样属于乌龙茶、青茶、半发酵茶也是功夫茶的一种。
大红袍的功效和作用：
大红袍具有非常显著的兴奋作用。一泡大红袍，能让您神清气爽，消除疲劳。这主要是因为大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱，其能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤；而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗肝炎。
大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。大红袍茶叶中就含有大量的咖啡碱。
大红袍还具有抑制动脉硬化的作用。大红袍茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，这两种物质都具有活血化瘀和防止动脉硬化作用，所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
如众多茶叶一般，大红袍也具有抗菌和抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。对口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛也有一定疗效。
对于女性同胞来说，大红袍的减肥作用是让她们兴奋的。大红袍茶叶中含有大量的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
此外，大红袍的防龋齿作用也是比较突出的。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
大红袍还能起到抑制癌细胞的作用。据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

喝大红袍比较适宜的季节：
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗衰老，降胆固醇等等。
大红袍温性，善蓄阳气，生热暖腹，非常适合秋冬季节喝，既能御寒暖胃又能润肤。大红袍常饮能润肤，益肺，生津，润喉，有效去除体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处；秋冬宜饮大红袍，因其味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。