是用红豆做的豆沙馅哦！先把红豆洗一洗，然后放水里泡，要泡久一点，起码2个小时以上吧！然后放锅里煮，为了节省时间提高效率，可以直接用高压锅加适量清水压一下，大概煮到差不多把水份都收干吧就可以了。这时候豆子也烂的差不多了。把豆子拿出来改成用小火慢慢的熬，一边煮一边用铲子把豆子都碾碎。等到豆子都碎了之后，可以加冰糖调味，有的时候我还会加一点点蜂蜜。之后继续熬到水份都干了即可。

1、红小豆洗干净加水泡一宿；泡好之后放进电饭煲调煮饭功能，工作两个小时；煮好之后，颜色变深，捏一下会软碎；（这里我多加了水）
2、称好黄油放进锅里，小火融化、加入等体积的玉米油。（我没有实际称量，估摸加的）放入煮好的红豆，中火炒制；
3、豆子炒热后，放入白砂糖；在翻炒的过程可以用锅铲碾碎豆子。（也可以在炒之前先把豆子碾碎，我这里为了省事没有提前碾碎，这样炒出来的豆沙有极少数颗粒，总体不错）完成。
4、南瓜蒸熟压泥，跟面粉、酵母粉混合；和成面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵50分钟；发酵完成即可；
5、发酵过程中可以把豆沙馅搓好备用；面团发酵完成之后排气并揉光滑；搓成长条即可；
6、分成小剂；将小剂稍稍搓圆摁扁；擀成厚度为0.2cm的面片。
7、将豆沙馅放入面皮中间；收好口；将面团搓圆，收口的部分朝下即可；
8、用刀背在面团上面印八条印。（用干净的绳子也可以）放入红枣装饰，完成一个南瓜豆沙包；重复前几步，将面团搓成一头尖一头圆的刺猬形状；用剪刀在小刺猬背部剪刺即可；
9、用黑芝麻当做眼睛，完成小刺猬豆沙包；将面皮边缘三等分的位置捏紧；整个豆沙包都捏紧收口，完成一个三角豆沙包；
10、将所有豆沙包包好之后放置20分钟左右，完成醒发；醒发完成后，将锅烧开水，上锅蒸20分钟，关火后先开小缝等待5、6分钟，而后全部打开即可出锅。
还可以自己发挥做出更多形状，一样非常好吃呢！

豆沙包的营养成分：
豆沙包含有红豆，红豆中含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且含有丰富的高质素蛋白质、维生素B、纤维、钙质及锌等。
每个豆沙包含碳水化合物 48克，脂肪0.3克，蛋白质7.4克，热量220千卡。
如果做豆沙包之类的面点，可以不加油，如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙。 糖的用量根据个人口味调整就好，红糖也可以用白砂糖代替。

早餐吃豆沙包不会胖。因为豆沙包主要是由面粉，豆沙、白糖成分组成，是容易吸收消化的面粉类食物。面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素等物质；豆沙具有利水消种，解毒排脓之功效；白糖具有润肺生津，补中缓急之功效。
豆沙包又叫豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。