米酒的一些好吃的做法推荐

米酒蛋花汤

材料：鸡蛋，水，枸杞，水淀粉，玉米粒，米酒

做法：
1.鸡蛋两个，搅拌均匀
2.锅中放入水和米酒，加玉米和枸杞，缓慢加热
3.水淀粉和蛋液，分别缓慢搅拌倒入
4.大火煮沸，出锅

米酒蒸鸡

材料：母鸡，香菇，葱，蚕豆淀粉，米酒，植物油，姜，味精，玉兰片

做法：
1.将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；
2.香菇去蒂，洗净，切片；
3.玉兰片用水泡发，洗净切片；
4.将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出；
5.先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁；
6.葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结；
7.拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味；
8.剩余的生姜切末，小葱切段；
9.将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型；
10.炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧；
11.待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即成。

米酒功效与作用

1.补气养血
米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，米酒是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

2.活血祛寒
米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

3.缓解神经衰弱
米酒的芳香味不仅可以增强食欲，对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。适量喝米酒可以缓解人的忧虑和紧张心理，增强安定感，提高生活情趣，增加和谐气氛，提高睡眠质量等。

4.增强记忆力
经常喝米酒有增强记忆力的功效。米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力酶的活力，从而起到增强记忆的作用。因此，适量喝米酒对预防阿尔茨海默症有很大的作用。

米酒不能和什么一起吃?

1、胡萝卜

喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。

2、牛肉

喝酒时不能吃牛肉，因为牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

3、西红柿

喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。

4、海鲜

喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。

推荐你一款红豆米酒南瓜小汤圆，我们家的人都挺喜欢吃的，红豆需要提前浸泡一个晚上，然后电饭锅里加水，放红豆，按下煮豆类的键。南瓜切成块，倒一点点水后蒸熟，然后加入糯米粉，揉成团之后，搓着小球球，下锅煮到浮起，然后加入煮好的红豆，和适当的米酒，最后煮到汤汁黏稠就可以了。也可以用米酒做蒸鸡，银耳羹，牛肉，一些菜里面都是可以加一点米酒的。不过米酒也是有酒精度的，吃完之后要注意。