一、功效
1、防癌抗癌，白菜中含有非常丰富的维生素C，这种维生素C能够在我们人体内形成一种透明质酸抑制物，而这种物质能够让癌细胞丧失活力，所以经常食用能够起到防癌抗癌的作用。
2、促进消化、缓解便秘，大家都知道白菜中的纤维含量是非常高的，很多朋友也不喜欢这些纤维物，但就是这个通常不受大家欢迎的东西却能够在人类人体内起到非常大的作用，这是由于在咀嚼的时候会延长咀嚼时间，能达到清洁口腔锻炼牙齿而且还能促使胃内分泌更多的消化液，所以对于促进消化也是非常有帮助的。当粗纤维到达肠道的时候还能够起到促进肠道蠕动，能够大大增加肠道内的毒素排出，还能够起到缓解便秘症状的作用，家里的老人经常食用对身体是非常好的。
3、润肺清肺，对于秋冬季节由于肺热引起的咳嗽症状应该是我们最常遇到的问题，小编这里告诉大家白菜能够起到润肺清肺的作用，由于肺热引起的咳嗽患者可以多食用一些，能够有效地缓解咳嗽症状，对于老人常见的支气管炎、呼吸道疾病还能起到一定的预防作用，不管是大人还是孩子都应该多吃一些的。
4、保持血管弹性，白菜中粗纤维的含量是非常高的，这些粗纤维进入人体后能够和人体内的脂肪结合，放置血浆中形成胆固醇，还能够促使大家把胆固醇排除体外，减少粥样硬化斑块的形成，对于保持血管弹性预防心脑血管疾病发生是非常有帮助的，所以从这一点上来说，更加建议老年人多食用。
5、减肥，现在很多朋友对身材的要求都是比较高的，减肥恐怕也是很多女性朋友一生的事业，有很多人在减肥的过程中忍受饥饿是非常常见的减肥方法，其实这可能是一种误区，有些食物放心吃也并不一定会影响减肥效果，而白菜正是具有这种效果。
二、食用禁忌
1、白菜性寒对于脾胃虚弱腹泻的朋友是要少吃或者不吃的；
2、隔夜的不要吃。这是由于隔夜的白菜里会产生大量的亚硝酸盐是有致癌作用的；
3、烹饪白菜最好不要用水焯烫，因为这个过程中会损失掉大量的维生素和微量元素。
总之，白菜既有良好的功效又有食用禁忌，所以在使用的时候切忌盲目，食用的时候搭配以合适的食材，一定会对我们的身体大有裨益，又会是另一番美味。
