青梅的成熟季节一般在6月中旬到7月上旬这段时间内，通常南方地区将这个季节称为梅雨季节，因为在这个阶段，天空终日阴沉，而且江水连绵不断，恰逢这个时节梅子成熟，所以人们就将这个阶段称为梅雨季节了。
梅子含有大量的纤维素和有机酸，人体食用后不仅可以促进肠道蠕动，而且能够分泌胃酸，消化食物的能力会进一步增强，肠胃也可以得到很好的改善，对于那些脾胃不振的人群来说，适当吃一点梅子，食欲会变得更好。
此外，青梅当中的维生素含量也特别高，而且种类也极其丰富，适量摄入的话不仅可以在短时间内补充身体营养，而且还可以促进机体新陈代谢，消除疲劳。
梅子尝上去是酸酸甜甜的，它可以对味觉产生一定的刺激，所以具备生津止渴的功效，曹操在望梅止渴的典故当中正是运用了这个道理。
青梅当中的有机酸种类非常丰富，比如常见的酒石酸，单宁酸等等，这些物质均具备一定的杀菌功效，不仅可以抑制细菌的繁殖，而且还可以提高肠道的杀菌能力，在某种程度上具备消炎的功效。
这种水果当中的矿物质含量也很高，尤其是钙元素和磷元素，不仅含量多，而且配比非常合理，经常吃的话可以促进身体的成长，而且还能够调整体液酸碱平衡，维持身体的正常代谢。
由于青梅具备一种特殊的味道，所以它可以刺激我们的唾液腺分泌腮腺激素，这种激素也被称为返老还童素，顾名思义它可以让血管以及全身组织变得更加年轻，还能够促进机体细胞的新陈代谢，在一定意义上有延缓衰老的作用。
它虽然是一种很健康的水果，但是在食用的过程中也应该注意一些问题。梅子不适合和羊肝一起吃，前者吃多了容易损伤脾胃，而后者属于一种热性食材，如果将两种食物一起吃的话，轻则引发消化不良，重则对脾胃产生一定的伤害。
对于那些胃病患者来说，梅子也是不建议多吃的，因为它会让胃酸的分泌变多，导致胃病进一步加重，进而影响身体健康。
孕妇和婴幼儿则可以适当吃一点梅子，孕妇在怀孕的过程中往往有便秘的情况，适当吃一些青梅的话，不仅可以增加肠道的消化能力，而且还可以缓解便秘。婴幼儿如果不好好吃饭的，可以尝试着喂它吃一点青梅，胃口会得到很好的改善，但它的酸性比较强，不建议一次吃太多。
