香椿的功效与作用有哪些呢？
1，治疗不育不孕，香椿是一种野生的植物，它营养丰富，它含有的维生素E，和一些刺激性激素分泌的营养成分，对女性的不孕，男性的不育都有很好的效果。
2，抗衰老，香椿鲜嫩多汁的树芽中含有大量的胡萝卜素，香椿素，维生素C等等抗氧化的成分，对人体的皮肤有延缓衰老程度，滋润美白肌肤，将它的春芽捣乱成汁，涂在脸上，当作面膜，有美容养颜的效果。
3，预防缺铁性贫血，香椿的营养价值极高，含有对人体发展所需的大量的微量元素铁，而人体如果缺乏铁元素，就会引起头晕眼花，贫血等情况。因此生活中多吃它，可以补充人体所需，预防贫血。
4，润肠通便，香椿不仅含有的维生素种类丰富，它还有大量的膳食纤维，进入人体肠道之后，可以促进食物在肠道里的消化和蠕动，有疏通，清理肠道以及润肠通便等等功效。
5，增进食欲，吃过香椿的人都知道，它的嫩芽中含有一种香椿素，闻起来有一种奇特的香味，吃进嘴巴里酸酸甜甜的，清脆爽口，会留下一股余香，正是这种香素可以刺激到人体的味蕾，有增进食欲，开胃之疗效。
6，清热解暑，香椿是一种性寒凉的食物，它含有的水分也特别充足，如果在炎热的夏天，凉拌着吃，有清热解暑的效果。
7，健脾胃，香椿的嫩芽中含有特殊物质对人体肠胃有很多的益处，它可以起到预防肠胃疾病的发生，像胃病，胃疼，十二脂肠，胃溃疡等肠道上的问题。
8，有利于骨骼发育，它含有微量元素，钙，铁，磷，锌等元素，而人体骨骼发育离不了钙元素的帮助，因此多吃香椿，也可助骨骼发育，让个子长的高。
那么，在生活中，哪些食物不能和香椿一起搭配呢？
1，不能和黄瓜一起食用，黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶，而香椿中有大量的维生素C，两者一旦结合，就会破坏掉维C，影响到人体对维c的吸收。大大降低了后者的营养价值。
2，不能和西兰花一起食用，西兰花中的营养成分会破坏掉香椿中的钙质，不利于人体对钙元素的吸收，因此两者最好不要搭配在一起。
3，不能和海带一起食用，海带是一种高钾食物，而香椿也是含钾元素高的蔬菜，两者一旦结合，人体会吸收大量的钾元素，甚至造成钾元素超标，会对身体健康造成伤害。
以上的内容就是有关于香椿的功效与作用，另外我们在食用它的时候，最好用开水过一道，以免引起亚硝酸盐中毒。
