一、马铃薯的药用价值
1，可以减肥。因为它里面含有的脂肪很低，不用担心体内的脂肪过剩和大量的吸收，有很好的修身作用，既能带给人体因减肥带来的营养缺失，还能够瘦身，不用担心发胖，真是一举两得。
2，提供人体所需要的钾元素，钾是人体不可缺少的一部分，如果体内缺乏会引起各种各样的疾病，及时补充钾，对精神不振，身体无力等有很好的效果。
3，抗衰老，它含有丰富的维生素群，维生素A，维生素B，维生素c，和微量元素，钙，铁，磷，锌，还有氨基酸，膳食纤维等丰富的营养元素，有增强细胞的新陈代谢，减少细胞的老化，减少皱纹等效果。
4，降血脂，马铃薯中的淀粉非常丰富，它被称为抗性淀粉，它能够促进血液循环和胆汁的分泌，有减少人体对脂肪的吸收和脂肪酸的生成，有效的降低血脂含量，也有预防胆固醇的效果。
5，缓解糖尿病病情。它含有的淀粉有很强的抵抗性，对血液中的高血糖和胰岛素有减少生成的效果，能够有效的控制血糖的上升。
6，去痘。很多的少男少女在处于青春期的时候，脸上都会长些痘痘，而马铃薯中的果肉里的营养成分有去色斑，雀斑等效果，将它的汁水涂在长痘痘的脸上有消炎去痘的作用。
7，有止痛奇效。土豆营养成分非常的广泛，营养价值也很高，同时它对伤口的愈合，和平常皮肤的一些小毛病，像撞伤、烫伤、烧伤、扭伤都有很好的止痛效果。
8，预防结肠癌。因为它里面含有丰富的膳食纤维素，进入人体的肠胃之后，能促进肠道蠕动，减少胃酸的分泌，促进消化，将肠道里的垃圾食品和有毒物质带出体外，有清理宽肠的作用，能够很好的预防肠胃方面的疾病，像结肠癌。
9，缓解压力，保持愉快的心情，它里面除了含有淀粉之外，还有很丰富的维生素，像维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素A等等营养成分，维生素成分多少会影响到人的心情，所以多吃它有缓解压力，减轻疲惫，保持愉悦的心情等作用。
10，预防心脑血管疾病。马铃薯中有着丰富的黏液蛋白，它可以保持血管的柔性，预防动脉血管的硬化。
二、马铃薯的注意事项
不能和柿子一起食用，马铃薯中含有很多的盐酸在被人体吸收之后，如果又遇上柿子的营养成分，在胃酸的作用下，很容易沉淀下来，不容易消化，严重的话还会引起柿子结石。不能和西红柿一起吃，两者在同食的情况下，很容易引起肠胃的消化不良情况。
挑选马铃薯的时候，一定要仔细的看清楚，像表皮带点绿色的就不能要了，还有发芽的果实也一定不能要，否则很容易中毒。马铃薯皮一定要削掉，因为它的皮里含有一种毒素，龙癸素，吃了很容易被人体吸收，然后就会中毒。
马铃薯的功效还真是多，有抗衰老，预防心脑血管疾病，润肺利咽，清热解毒等等药物价值，而且它的作用可以和一般的大米相提并论，在很多地方，人们就把它当作主食来维持生命的营养和健康发展。它虽然对人体有很大好处，但是它的注意事项也是不能小看的，吃的好有养生的效果，搭配的不好，则会对身体造成伤害。
