一、二者的区别
豇豆和豆角都是我们餐桌上非常常见的蔬菜，但是两者的口感和烹饪方法上都有很大的不同。
1、外形方面
从外形上来说，豇豆是细长的一般长度在30-45公分左右，粗细跟我们家里的筷子是差不多的，而豆角是短粗的一般长度在15公分左右，粗度跟我们的小手指比较接近。
2、成分方面
豆角中含有皂素、亚硝酸盐、胰蛋白酶，所以我们经常说豆角一定要熟透了再吃，不然会造成食物中毒，引起肠胃炎症状。而煮熟的豆角中已经没有这些成分了，我们可以放心食用。
豇豆中是不含有皂素的，但是同样含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，所以我们在烹饪的时候一定要注意把它煮熟，只有熟透的才能食用。
二、豇豆的功效
豇豆是我们生活中非常常见的蔬菜，可以说一年四季都会出现在我们餐桌上的，但是大家对它的食疗功效恐怕知道的都很少，下面小编再来给大家介绍一些豇豆的食疗功效。
1、补脾养胃，在中医学里豇豆属于温性蔬菜，而且有补脾养胃、益气生津的功效，对于脾胃虚寒的人群是非常适合的，如果我们家里有脾胃不好的家人可以经常食用豇豆。对于急性肠胃炎、呕吐腹泻患者都能起到辅助治疗的作用。
2、补充人体所需的营养物质，其实豇豆还被成为蔬菜中的‘肉类’，这是由于豇豆中含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于生长期的青少年是非常适合的。
3、延缓衰老，现在很多女性朋友对于衰老问题都是非常关注的，除了日常护肤平时吃什么能够帮助我们延缓衰老呢？答案就是豇豆，现代科学研究表明豇豆中含有清除自由基的能力，我们都知道我们体内的自由基是造成衰老、疾病的主要元凶，所以爱美的女性朋友一定要不要错过它了。
4、降血糖，豇豆中的磷脂能够起到促进胰岛素分泌的作用，还能帮助我们人体代谢糖类，所以对于糖尿病患者来说经常食用它，能够起到降低稳定血糖的作用，可以说是糖尿病患者的最佳蔬菜。
5、提高人体免疫能力，我们都知道维生素C是保证人体免疫能力的重要元素，而豇豆中的维生素C含量是非常高的，经常食用豇豆能够有效的促进我们体内抗体形成，对于我们人体的抵抗能力能够起到增强作用。
以上就是小编总结的豇豆和豆角的区别以及豇豆的食用功效，希望能够给大家提供一些帮助。
