话梅腌萝卜，酸酸甜甜，口感又脆脆的，因此也深受人们喜爱。这里就为你介绍一下话梅腌萝卜的做法。首先准备萝卜、话梅、盐、糖等调料。首先，将萝卜洗净，切成长方形的块状，放到容器里，加盐腌制一段时间。大概两三个小时以后，将腌好的萝卜捞出洗净，然后加入盐、醋、糖和辣椒等调料，再加入一些话梅，放到玻璃罐里，密封放入冰箱冷藏，等到想吃的时候就可以拿出来吃啦！

材料：白萝卜1大个、红辣椒半个（想更辣可以用小米椒代替）、话梅肉8粒
调味：盐1勺、生抽6勺、陈醋4勺，可以适量加（比例是3比2）、白砂糖2勺
做法：
1把白萝卜清洗干净，不用去皮这样吃起来更加爽脆～把白萝卜表面的水份搽干净，然后切成每片大约2mm厚的块状。
2在白萝卜片上撒上1勺盐，搅拌均匀静至20分钟左右，这时候可以看到白萝卜出了很多水，把水倒掉，用手把白萝卜的水份揸干～倒入适量的纯净水清洗浸泡一会儿，把水倒掉再次把白萝卜上的水份揸干即可。
3在白萝卜上加入2勺白砂糖搅拌均匀，接着加入6勺生抽、4勺陈醋、适量红辣椒圈、8粒话梅肉切碎，搅拌均匀放冰箱，腌制2小时以上即可吃用～
吃不完的可以把腌萝卜放在玻璃保鲜盒中保存哦！～腌制过夜后更加入味好吃哦！
❤️味道：酸甜爽脆口感的话梅腌萝卜！吃起来的声音非常清脆！是超级开胃的下饭凉菜！
小提示：话梅肉最好用无核的，切碎腌制更加入味，无核的话梅切碎超方便！

第一：吃腌制白萝卜的好处
1、萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2、白萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
3、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
第二：吃腌制白萝卜的坏处
1、腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，吃多了容易致癌。不过，适量食用并没有多大的影响。
2、白萝卜性偏寒，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。话梅腌萝卜的做法 步骤1：将腌出的萝卜汁倒掉，再用凉开水冲洗下并挤干水份，加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀（可以试一下味道，酌情调整）。话梅腌萝卜的做法 步骤2放：入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，让萝卜充分入味即可。（腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味）
小窍门
1.腌制萝卜，盐不宜太多。如果太咸了，就用凉水过一下
2.白糖和陈醋也不宜太多，免得盖过话梅的酸甜
3.话梅适当可以多放点，那样味道会更清新爽口