蛋黄南瓜的确很好吃，在做的时候蛋黄不容易粘在南瓜上，可能是因为咸蛋黄比较干燥。可以适当的在碗里加一些水，然后把咸蛋黄放进去，充分搅拌。之后应该就比较容易地粘到南瓜上了。还有一种方法，就是首先把南瓜洗净，切成块，然后裹上一层蛋清，在沾上咸蛋黄就可以了。可能是你第一次做手比较省，经常练习的话就会很熟悉这个过程，粘咸蛋黄也会变得轻松起来。

做蛋黄南瓜的时候，要是想让蛋黄粘在南瓜上，要用熟蛋黄，还有炒得时候锅里不要太干，最好加一点生粉或者淀粉，就能沾上蛋黄了
蛋黄南瓜的做法
工具/材料
南瓜，淀粉，咸鸭蛋黄，油等
操作方法
01南瓜去皮去瓤后，切成条状备用
02准备几颗鸭蛋黄备用，蛋黄要是咸的，这样口感会好点的。
03取适量的淀粉加入适量的水搅拌成糊状备用
04把切好的南瓜条均匀的裹上淀粉，放入油锅中进行煎制，煎制成两面金黄捞出沥干油份 
05另起一锅，加入适量的油烧热后把鸭蛋黄倒入用铲子炒碎 
06然后把南瓜条倒入一起进行翻炒，调入适量的盐和味精调味，稍微撒上些水，防止炒糊 
07最后待水分完全蒸干后盛出即可。

我是很喜欢吃咸蛋黄，有道菜叫做咸蛋黄豆腐羹，超好吃！！强推
食材清单：
咸蛋黄2个，内酯豆腐1盒，水，水淀粉少许，家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块，植物油少许，口蘑2个，枸杞适量，香菜适量
制作步骤：
1、咸蛋黄蒸15分钟（蛋黄多少看大小盒喜好），晾凉后碾碎，可以加一点水压成糊，这样下锅蛋黄就不会成快了
2、豆腐、口蘑切薄片
3、锅中放水煮开，放一块浓汤宝融化
4、所有食材放入锅中，开锅后勾厚芡，至汤羹浓稠，淋香油出锅
5、用香菜和枸杞装饰

蛋黄南瓜很好吃，就是有点油，我喜欢吃芝士焗南瓜，你或许可以试下
食材
主料南瓜100g淡奶50g
辅料马苏里拉奶酪适量糖适量
步骤
1.南瓜洗净煮熟
2.压成泥，准备好淡奶
3.倒入南瓜泥中拌匀
4.加适量糖拌匀
5.准备奶酪丝
6.拌好的南瓜泥表面撒上几粒南瓜粒
7.撒上奶酪丝
8.入烤箱200度10分
9.时间到，香香的芝士焗南瓜好了