制作红枣糕需要准备的食材：无核金丝枣100克、低筋面粉100克、鸡蛋5个、泡打粉2克
调料：色拉油50克、食盐2克、红糖80克、柠檬汁少许
做法：
1.无核红枣洗净沥干
2.倒入刚好没过红枣的水和30克红糖，将枣煮软、膨胀
3.取出红枣（枣水留用），跟色拉油一起倒入料理机中，将枣打碎成枣泥
4.取刚才煮红枣的水70克，与枣泥混合均匀
5.筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
6.蛋黄蛋白分离（蛋白放入无油无水的盆中备用），将蛋黄分次倒入枣泥面糊中拌匀
7.蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖（充分碾碎），打至中性发泡
8.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀
9.再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀
10.烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160°的烤箱中层，160°，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸
11.烤好后取出倒扣，揭掉油纸

烹饪技巧
1、一定要用无核的金丝小枣，味儿甜。曾用过和田玉大枣，做出来有点酸，不好吃；
2、红枣要充分打碎成枣泥，口感才会更细腻；
3、有的枣即便是无核的，但可能去的也不彻底，枣核打碎后吃着会硌牙。所以最好再用手捏一下红枣，有硬的地方要单独再给去一下；
4、红糖易结块，用时要充分碾碎。

做红枣糕要准备好这些原料：红糖、面粉、红枣、牛奶、酵母粉
先把红枣清洗干净，然后去掉里面的核，可以的话最好直接购买去核红枣，然后把果肉放在锅里，加点水开始煮，熬到红枣全部软掉之后加红糖，把它们搅拌均匀，最好用勺子之类的把红枣肉捣烂，弄好之后放着备用。在容器里放入适量面粉，加入少量酵母粉，然后把适量的牛奶和红枣泥倒进去搅拌，揉成面团状之后放在一旁先发酵会，发酵好之后再揉一会，然后放在蒸屉上隔水蒸或者到烤箱里去烤。过一会就能吃了

红枣泡水有很多人都听说过，知道用它泡水喝能补血也能益气健脾，但是有些人却不知道它应该怎么泡水喝，泡水时方法不对，会直接影响红枣泡水的功效，下面是我对它正确泡水方法的介绍，大家可以认真了解一下。
如何用红枣泡水 
1、平时用红枣泡水喝时，不能直接使用新鲜的红枣或者晒干以后的红枣，就是把晒干以后的红枣切片以后也不能直接泡水喝，必须把红枣处理一下，经过炒制以后再用来泡水，这样才能让泡好的红枣水营养丰富味道诱人。
2、红枣泡水时可以把晒干以后的红枣切成片状，然后放到铁锅中用中小炎慢慢的炒制，炒到红枣片颜色发黑以后关火取出降温，在需要时直接取炒好的红枣片三到五克放在杯子中加入沸水冲泡就可以。
红枣泡水的正确方法
1、红枣枸杞泡水
红枣泡水果可以搭配不同的食材，枸杞就是它泡水的理想搭档，人们想喝时可以取三克炒好的枣片和三克枸杞以及四五块冰糖一起放到茶杯中，加入沸水冲泡，三到五分钟以后取出直接饮用茶汤就可以，这样泡水的红枣水不但能补益气血，还能温补肾阳。
2、红枣桂圆泡水喝
红枣泡水喝时加入适量的桂圆也特别好，泡水时可以准备二十克红枣，五克桂圆和三十克红糖以及五百克清水。把红枣洗净去掉水分，桂圆去掉外壳，把它们一起放到炖锅中，加入准备好的清水，烧开以后用中小火炖制二十分钟，然后加入红糖，等红糖化开关火取出直接饮用就可以。 

虽然红枣富有极高的营养价值，但是在食用上还是有禁忌的
　  1、由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。
　　2、月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
　　3、枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化，肠胃道不好的人不能多吃。
　　4、过量食用有损消化功能：红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃了太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。