说起黄瓜，相信不少人都吃过了，的确它出现在人们餐桌上的频率是多之又多。它是大家很熟悉的一种蔬菜。它可以炒着吃，也可以生着吃，不管是哪种做法，口感依然可口细腻，汁水香甜。黄瓜含有丰富的维生素和大量的微量元素，对人体起着无可厚非的功效，那么这么不起眼的蔬菜，有着怎样不为人知的神奇功效呢！
一，黄瓜的五大功效。
1，可以瘦身。它可以用来美容和减肥，是很多人都知道的常识，这句话不是空穴来风的，它里面的含有的一种叫丙醇二酸的物质，这种物质可以阻止人体的糖分转换成脂肪，减少脂肪在人体堆积，达到瘦身的效果。
2，美容。它可以说是一种护肤美容的佳品，用它做面膜敷脸是很多女性的最爱，黄瓜的水份特别充足，能够给皮肤达到补水的效果。其中含有的维生素E，和黄瓜酶，可以增强细胞生物的活力，有效地达到提升皮肤的新陈代谢，让皮肤变的又白又嫩，有润肤，和减少皱纹的奇功。
3，降血糖。吃它不会长胖，因为黄瓜中的含糖量特别低，它含有的葡萄糖和果糖这两种成分不参与代谢，所以适合糖尿病患者，同时不会让血糖升高，还会起到降低血糖的效果，是糖尿病患者的最理想的食物。
4，预防酒精中毒。它里面含有氨基酸，精氨酸，谷脏酰胺，和丙氨酸，这些营养成分对肝脏方面的疾病，和有肝硬化的症状可以起到预防酒精中毒的效果。
5，有利睡眠。大量的维生素B，维生素B对大脑的神经系统有安神的作用，所以多吃它，对失眠的人群和压力大的人群都非常有帮助。
二，吃黄瓜的注意事项
1，不能和花生一块吃。花生和黄瓜搭配在一起其实是很不科学的，不过在日常生活中，或者是在餐馆里都经常会看到这种菜，黄瓜性寒，花生油脂多，两者结合会导致肠胃滑利感，对于肠胃不好的人就不要吃了，会引起腹泻的情况。
2，生吃要去皮。黄瓜也可以生着吃，口感清脆，但是需要注意的是生吃的时候要去皮，因为现在的蔬菜大部分是打过农药的，皮上有可能会残留一些农药的化学物品，吃之前要用盐水泡一泡，再去皮。
3，不宜热煮。炒黄瓜的时候，不用一直加热熬煮，因为它不宜高温加热，会失去它的营养价值，另外也影响口感。
4，不能和西红柿一起食用。西红柿里有维C，可以提前人体免疫力，抵抗感染病毒的功能，但是黄瓜里面含有可以分解维生素C的分解酶，一同食用就会影响到维生素c的吸收。使其营养成分大大的降低。
5，不能和虾米一起吃。黄瓜里含有大量的维生素C，而虾米是不能和有维生素的食材一同食用的，长期食用会引起身体胃部不适，重者可能会中毒。
黄瓜是一种又营养又健康的蔬菜，它对人体有非常大的帮助，它有抗衰老，美容养颜，减肥瘦身，以及降血糖等功效，它里面含有一种很特别的葫芦素C，这种物质和维生素C和维A一样，都有抗氧化的作用，可以大大的提升人体的免疫力。同时还可以达到抗肿瘤的作用。黄瓜的营养价值很高，平常也要注意吃它的事项，才能发挥它的最高的营养吸收。
