我们在饭店吃饭，经常见到干锅包菜这道菜，清爽的口感，翠绿的颜色，让人食欲大开，不仅仅是这些，它的营养成分也非常多，有大量的蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，胡萝卜素，以及微量元素，还有丰富的叶酸等等。下面我们来具体看看它的功效作用。
一、包菜的功效和作用
1，健脾胃。它含有一种特殊的营养成分，是其他蔬菜所没有的，叫维生素u，而这种稀少的维生素u有保障人体细胞粘膜的作用，对于患有肠胃疾病的人群要适当的吃一些，可以达到健脾胃和养胃的作用。
2，提高免疫力。它的维生素含量特别多，其中的维生素C在人体中起到抗氧化和抵抗病毒细菌的入侵，从而提高人体免疫力，另外还有一种维生素k，这种物质可以增强骨头之间的密度，有强身健体之疗效。
3，抗衰老。丰富的维生素C和胡萝卜素以及维生素E等营养成分，这些营养元素是一种很好的抗氧化剂。能够预防细胞的老化和减少细胞老化的速度，对人体有抗衰老的功效。
4，预防胎儿畸形。怀过孕的女性都知道，叶酸在怀孕前期是很重要的，它能够预防胎儿的畸形情况，而包菜里就含有这种丰富的叶酸，能够给孕妇补充营养，保护胎儿的健康发育，同时对妊娠期间的恶心呕吐也有很好的改善。
5，治疗胃溃疡。它不但有丰富的微量元素还有大量的维生素C，维生素E，维生素u，而这些营养成分有杀菌消炎的疗效，是一种天然的药用营养物质，还能促进溃疡的愈合，对患有胃溃疡患者有很好的缓解作用。
6，助消化，它有丰富的膳食纤维素，而且它的水分很多，维生素c又有消炎的作用，含有的粗纤维可以促进肠胃蠕动消化，将体内的垃圾快速排出体外，可以解决消化不良和开胃的情况。
7，抗癌。大家都知道，亚硝酸盐这种物质是导致癌细胞增殖的重要因素，而包菜里有抑制亚硝酸盐的营养物质，使癌细胞的病变机率大大降低，所以多吃它，有预防癌症的发生。
8，预防白血病。白血病是因为体内的白细胞增多，而包菜中含有异硫氰酸丙酯衍，这种成分能够杀死导致白血病的异常白细胞。
二、吃包菜的注意事项
1，要清洗干净，从市场上买回来的包菜，有些人觉得里面的芯可以不用洗，已经很干净了，其实不是这样的，因为这种绿叶蔬菜是生活在地上的，在它的生长过程中，会有一些小虫子或者是一些农药洒进去了，所以最好把它切开，放在水里一片一片的剥下来，仔细的泡一泡。
2，不能和动物的肝脏一起食用。包菜有排毒养颜，润肠通便的作用，而动物的肝脏是很好的补铁食材，两者一起食用，会影响到人体对铁元素的吸收。损失了大部分的铁元素。
3，最好是凉拌或者是生吃。因为它不能经过高温煮炒，遇到高温，就会将抗癌的营养成分破坏掉，这样人体就达不到抗癌的功效了。
以上就是包菜的功效和作用，以及需要注意的一些事情，另外它也不能和黄瓜一起食用，因为尽管它的营养非常丰富，但是它还含有大量的叶酸，而黄瓜有清热解毒的作用，两者一起吃，叶酸和维生素C会产生相互抵抗的效果，影响两种食物的营养吸收和营养价值。
