一、功效和作用：
1、通便，现在很多年轻人都是办公室久坐的人群，由于缺少运动很多人都有便秘的困扰，而苤蓝中含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够起到促进肠道蠕动的作用，还能帮助我们排除肠道内的毒素，对于经常便秘的朋友来说，可以经常食用一些。
2、增强人体提抗力，维生素C和E是我们人体抵抗力的重要维护提升元素，不要以为维生素是水果的专利，其实很多蔬菜中的维生素含量也是非常高的，今天小编给大家介绍的苤蓝中维生素C和E的含量都是非常高的，经常食用能够起到增强抵抗力的作用。而且维生素C还有帮助愈合溃疡伤口的作用，像胃溃疡、口腔溃疡患者都可以通过食用它，能够起到辅助治疗的作用。
3、防癌，客观的说苤蓝中的微量元素含量并不是非常高，但是它独特的地方就是含有钼元素，钼元素进入体内后能够起到抑制亚硝酸铵合成的作用，对于癌症能够起到一定的预防作用。
二、烹饪方法
苤蓝对于我们身体的好处还真不少，但是有的朋友对于这种蔬菜第一次听说，想要买回来做却不知道怎么弄，下面小编就来给大家介绍两种家常的苤蓝烹饪方法。
1、苤蓝炒肉丝
首先，需要准备的食材有瘦肉、苤蓝及各种调味品。
其次，先来处理瘦肉，把瘦肉切成丝后腌制，腌制的时候放入适量的耗油、油、盐、鸡蛋清，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在冰箱里腌制10分钟，把洗干净的苤蓝去皮切成细丝备用。
第三，锅中倒油等到油温5成热的时候放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入料酒再煸炒。
第四，放入苤蓝煸炒2-3分钟后加入盐、鸡精就可以出锅了。
2、凉拌苤蓝：
首先，需要准备的食材苤蓝、青红椒、香菜及各种调味品。
其次，把洗净的苤蓝切成细丝后用凉水浸泡后捞出备用。
第三，把青红椒切丝过凉水后捞出，香菜切段。
第四，把准备好的青红椒丝、苤蓝丝、香菜放到大碗中，放入盐、醋、香油、辣椒油搅拌均匀就可以了。
最后小编提醒大家苤蓝中的糖分比较高，对于糖尿病患者来说要做到少吃或者不吃。苤蓝属于凉性蔬菜，所以对于脾胃虚寒、久病初愈的患者是不能食用苤蓝的。而对于孕妇和幼儿都是可以放心食用的。希望大家都能通过健康合理的饮食，让我们的身体越来越好。
