一、制丝方法
1、在食用之前,我们必须要做的第一步是把绞瓜丝弄出来,小编先来告诉大家怎么弄绞瓜丝。先把它刮瓢横向切开,把中间的籽全部挖掉,这个时候就可以沿着绞瓜边缘看到瓜丝了。
2、备一锅水把切好的绞瓜放到水中,等到水完全煮开的时候把绞瓜拿出来放凉,一般煮15分钟就是可以的了。
3、下面就是非常关键的搅了,用筷子开始在绞瓜中慢慢搅动,随着搅动就可以看到脱落下来的绞瓜丝了,切记在搅动的过程中要沿着一个方向搅动不能来回搅,随着时间的延长,越来越多的绞瓜丝就会脱落下来,到时候,可以及时的将其丝倒入备好的盘子里,然后继续搅动,直到其外壳非常薄了为止。
二、家常做法
绞瓜丝已经备好,下面小编就来给大家说说家常做法:
1. 凉拌
绞瓜丝备用,喜欢吃辣的朋友可以准备一些青红辣椒切丝放置其上,不能吃辣的朋友就放青红柿子椒就可以了,目的就是增加菜品的观赏性,然后放入我们平时凉拌菜常用的醋、生抽、香油就可以了,如果绞瓜壳保存的非常完整,还可以把拌好的凉菜放入壳中,这样一道凉拌金丝绞瓜就做好了。
2. 金丝瓜肉丝拌黄瓜
里脊肉、黄瓜切丝,注意黄瓜丝不要切的太细,锅中倒油,油热后放入葱、姜肉丝煸炒出香味,等到肉丝发白之后放入黄瓜丝、盐、鸡精最后放入准备好的绞瓜丝就可以了。
三、注意事项
经常食用它能够起到调节人体代谢平衡、降压、减肥、促进生长发育等作用,尤其适合家里的老人和青少年食用,就算是孕妇也是可以吃的。但是在食用的过程中还有一些需要我们注意的?
1、不能生吃
千万要记住金丝绞瓜是不能生吃的,这是由于它含有非常丰富的蛋白质和粗纤维,直接生吃非但不能吸收还会造成腹泻、腹痛等不良反应性。
2、适量
它虽好但是一定要本着适量的原则,不管什么食用过多都会起到反作用,如果一次性食用了特别多的绞瓜,会出现不易消化的情况,长时间这样会对我们的胃肠系统造成损伤,所以一定要适量食用。
最后小编提醒大家,在选购的时候最好选择成熟度高的瓜,也就是市场上常说的老一些的,这样的绞瓜更容易搅出丝,而且味道和口感更好。