说到红薯的功效，相信有很多人都说不上来，其实它富含各种丰富的纤维素和维生素，以及蛋白质，果胶，淀粉，钾，叶酸，胡萝卜素等营养成分，科学吃红薯，对人体有很多好处，但是错误的食用，也会给人体带来不适。
一，红薯的营养功效
1，提高人体免疫力，预防骨质疏松，它里面含有丰富的营养成分黏液蛋白，能有效的防止体内的各个器官的衰竭，比如肝脏和肾脏。而且它还含有调养和维持人体功能的各种矿物质，其中的镁，钙，能够有效地预防骨质疏松症，促进骨骼健康的发育。
2，可以减肥。它的热量要比一般的大米饭低的多，所以对于减肥的人士既可以补充身体的营养，又不担心会长胖，是爱美人士的一大理想食物。
3，抗癌症。红薯含有大量的维生素C和胡萝卜素，这两种物质都有很强的抗氧化作用，对乳腺癌患者和结肠癌患者都有很大的帮助。
4，美容养颜。长期食用它，可以改善皮肤的各种问题，比如粗糙，毛孔粗大，淡化色斑等情况，它能改善面色苍白，使皮肤变的又健康又红润。
5，通便。红薯中含有大量的膳食纤维素，可以刺激肠胃，增强肠道蠕动，把肠道内的垃圾毒素全都排泄出去，保持肠道的健康和消化。
6，有降低血糖的功能。它含有的热量很低，而且它也没有脂肪，所以对降低胆固醇的疾病有很大益处，同时还可以稳定血糖。
7，对高血压有好处。红薯中含有钾元素特别丰富，特别多，大量的钾在人体中可以起到将多余的纳元素排出体外，所以对缺钾的高血压人群引起的肌肉无力症状有很大改善。
二，吃红薯要注意什么
1，对于肠胃不好的人不宜生吃。大家都知道，生的红薯吃起来也比较的甘甜清脆，但是对于肠胃不好的人群最好不要生吃，因为生吃它，在人体的胃部会产生大量的酸，而且它也比较难消化。
2，不能空腹吃。因为上面已经说到，红薯在体内会产生大量的酸，所以会引起胃部反酸，烧心等情况。还会在肠道里产生二氧化碳气体，引起腹账，打嗝等症状，最好不要独吃它，配合一些米粄或面食食用，可以让蛋白质全面的被人体吸收。
3，有糖尿病患者不能吃。因为它含有的糖分比较高，会让糖尿病患者的血糖升高，使病情加重，所以糖尿病患者要少吃。
4，不能和甜食一起吃，因为红薯本身就很甜，再加上一些甜食，很容易引起胃部食管反流，呕吐。
5，不能和鸡肉一同食用，会引起腹泻，腹痛等症状。
6，不能和鸡蛋一起食用，两者含有的蛋白质都不易被人体吸收，不容易被人体消化。
综上所述，红薯的营养价值很高，很丰富，它含有丰富的维生素和微量元素，而且它还有丰富的赖氨酸，和各种矿物质，它的热量很低，有减肥和美容的效果，但是它的含糖量很高，所以有糖尿病的，就不要贪吃了。另外它还有丰富的叶酸和胡萝卜素，钾元素，对人体的心脑血管疾病也有很好的保健作用。冬天吃红薯，捧在手上热呼呼的，也是别有一番美味！
