西红柿去皮是有一定的小技巧的。
1、开水焯烫
这个方法可以说是最简单直接的了，在西红柿上下两端都打上十字花刀，注意不用切很深只要保证它的果皮断裂就可以了。锅中做热水，水深以没过西红柿为宜，等到水开的时候将其放到锅中，盖上锅盖让水再开1-2分钟，然后关火然后取出，这个时候果皮已经完全炸裂了，稍微晾一下用手轻轻一弄，就可以把果皮剥干净了。
2、用火烤
需要准备不用的木头筷子，把筷子插入到西红柿的底部，把燃气调到最小火，把串好的西红柿放到火上慢慢烘烤，烘烤的过程中需要不断的转动，目的就是让它受热均匀，等到西红柿果皮都裂开的时候就可以关火，然后把西红柿取下来慢慢去皮就可以了。不过这个方法具有一定的危险性，操作的时候一定要十分的注意。
3、热水烫
这个方法与开水焯烫类似，把准备好的西红柿在上下两面打上花刀，然后准备一个容器倒入热水，这水刚烧开的最好，然后将其放到容器中浸泡3-5分钟，果皮就会慢慢裂开，然后将热水倒出，稍微晾一下便可以去皮了。
其实大家观察这几个方法，利用的都是加热让西红柿表皮裂开的原理，这三个办法操作起来都是非常简单的，相对来说用水焯烫的方式速度最快，用火烤的方式比较麻烦，大家可以参考自己的实际情况来选择适合自己的去皮办法，有了这些小妙招家人就不用再为恼人的西红柿皮发愁了，另外，告诉大家一个小秘密哟，西红柿皮越厚越容易去除。
