1、熬粥
可能听到它的俗称，有的人以为它的味道有点像姜所以才有这个名字，但是这么称呼它的主要原因是它的形状，其实，真正吃起来还是比较绵软甜糯的，有点芋头的口感。做法也是比较简单，首先先将其洗净切丁，将米洗净，为了尽快煮熟最好提前浸泡几个小时，捞出沥干后再加水上火进行熬煮，当煮沸后再加入洋姜丁，可以适当的添加一些食盐，这样口感会更好，熬煮至粘稠就可以了。这样制成的粥富含大量纤维，加速肠道蠕动，可以帮助排便，如果在早上给家人做一份这样的粥绝对是非常不错的选择。
2、腌咸菜
有的人愿意在秋冬季节自己腌制一些咸菜，在早上喝粥的时候吃上一点，不仅能够缓解早上做菜的忙碌感，而且自己做的更加符合自己饮用习惯，比较容易控制盐分，最主要的是自己腌制的咸菜吃起来更加放心。腌制咸菜的做法可能南北方有些许差异，有的地方偏好微辣的口味，有的地方则更喜欢酱香的味道，有的地方还喜欢与其他的食材搭配共同腌制，总之是各有各的方法，各有各的喜好。
3、洋姜炒肉
有的人吃腻了市面上常见的蔬菜，可以买一些或者挖一些洋姜来改善一下口味儿，根据家中的人员数量确定食材的数量，将其洗干净，切片或者切丝，因为它的形状比较特殊，切丝相对来说比较困难，可能选择切片的会更多一些。将准备好的五花肉切成丝，备用。另外准备一些平时炒菜要用到的调味料，按照平时的做法烹饪即可，肯定别具风味。
4、生拌
因为它生吃起来有点甜脆的感觉，将其拌成凉菜也是不错的选择。做法也非常容易，将其洗净切丝，调味料按照个人的口味准备，然后搅拌均匀便可以食用了，经过调味料搅拌后不仅还能保持其甜脆的口感，而且吃起来也比较爽口。
5、糖醋洋姜
其实这也差不多算作凉拌菜的一种方式，先将其洗净切片，在锅内加入适量的水分加热煮沸，然后放入洋姜焯一下，需要注意的是焯的时间不要太长，只要达到断生的效果就行。然后再放入凉开水中投凉，这样便可以让其保持香脆。加入白糖、醋、精盐、香油等搅拌均匀，便可以食用了。
洋姜虽然长相不太好看，但是它对人体的功效非常高，含有多种微量元素和维生素，并且其富含的菊糖可以起到抗癌抗菌的作用，同时又是降压降糖的一种非常好的食材，如果家中有老人的话可以适当的买一些或者从地里挖取一些，既改善口味又能起到保健的效果。
