我家常吃的西葫芦的做法就是西葫芦炒肉片，先将西葫芦和猪肉切片，猪肉切片后要加入花生油，盐，生粉，料酒腌制一下，然后准备一点辣椒，姜还有大蒜切成末，如果吃不了辣的话也不可以不放的。然后就是起油锅，将肉片炒熟之后盛出，然后从新倒油，将辣椒，大蒜，姜爆香之后开始放西葫芦，按口味加入少许的盐和味精，西葫芦炒软之后加入肉片，在翻炒依稀按就可以了。一道美味的西葫芦炒肉就出炉了。

蚝油西葫芦 

材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油 

做法： 
1.红椒大蒜切碎末，预备。 
2.西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生 
3.西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀 
4.然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀

凉拌西葫芦丝

准备材料：西葫芦、盐、糖

做法：
1、 西葫芦洗净切细丝，码入盘中；
2、 炒锅上火烧热 ，放食用油，炸香干红辣椒和花椒；
3、 把热油浇在西葫芦丝上；
4、 用生抽酱油和盐、糖调成料汁，浇在西葫芦丝上即可。

西葫芦炒虾仁

准备材料：虾，西葫芦，枸杞，油，食盐，鸡精，料酒，白砂糖。

做法：
准备好后将虾去壳洗净去虾线，枸杞提前用温水泡软，用盐和料酒抓匀腌制大约5分钟左右捞出备用，将西葫芦洗干净取缔，切成薄片，准备炒锅加水烧热，放入西葫芦焯水后取出备用，另起炒锅加油烧热，放入腌制好的虾仁均匀翻炒，放入焯好水的西葫芦，放入盐，放入枸杞均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。

吃西葫芦的好处

1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

5、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

6、西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

7、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

如何挑选西葫芦：

　　1、西葫芦的成熟期。
　　西葫芦春季播种，夏季生长，秋季为成熟期。所以秋天吃一些西葫芦，清热利尿，润肺止咳，是一种比较适合秋天吃的蔬菜。
　　2、看表皮。
　　一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
　　3、摸表面。
　　新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
　　4、看颜色。
　　颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
　　5、看整体。
　　西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑，实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。
　　6、看重量。
　　西葫芦同样大小要选相对沉一些的，含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。