凤梨和菠萝是同一物种，在生物学上是同一种水果，只是品种上存在差异。凤梨更多是指来自台湾的菠萝，和内地的菠萝品种上不同，所以果实的外表和口感上会有差异。严格的说凤梨更多是指台湾菠萝的品牌，台湾的菠萝皮与果肉之间是相对圆滑的，没有伸入果肉的内刺，处理起来相对简单些。而内地的菠萝因品种不同，果肉见会有排列比较规则的内刺，需要用专门的果刀来处理。在口感上台湾的凤梨要更加细腻些，甜度和香度也更高些。

凤梨和菠萝的区别在于：表皮颜色、口味、价格、原产地。
1、表皮颜色区别：
菠萝成熟的时候表皮是黄色的，而且有着很重的菠萝味；
而凤梨成熟时表皮呈青绿色，闻起来也没有那么浓郁的果香。
菠萝削去皮以后有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以菠萝削出来一般都是螺旋形的。而凤梨没有刺根，削去皮即可食用。
2、口味区别：
菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，这是因为菠萝中含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，浸泡盐水可以使菠萝蛋白酶失活。
凤梨则无需浸泡盐水，可直接食用。
3、价格区别：
凤梨和菠萝在价格上也有所差别，由于凤梨的产量比较少，所以价格会略微贵一些；
而菠萝的产量多，价格也相对较实惠，因此在市面上菠萝会更常见一些。
4、原产地区别：
凤梨原产美洲热带地区；
而菠萝原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。

凤梨功效
1、减肥
凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
2、清理肠胃
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
3、美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
食用禁忌
1、由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
2、在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有好处，“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、民间还有一种吃凤梨的禁忌的说法，就是凤梨和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

菠萝做的家常菜：
一、菠萝鸡胗
食材：鸡胗、新鲜菠萝，青椒，红椒，植物油,白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。
做法：
1、青椒，红椒洗净，去籽切块；鸡胗用盐擦洗干净、斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
2、锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；加入水淀粉，白糖，醋，番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
二、菠萝炖排骨
食材：猪排骨，菠萝肉，洋葱，青椒，鸡蛋，醋，白糖，生姜，料酒、面粉，淀粉，精盐，植物油、水淀粉
做法：
1、菠萝肉切成小块；猪排骨洗净，剁成小块；洋葱去皮洗净切块；青椒去籽切块；生姜切片2、排骨加入精盐、料酒、白糖，再磕人鸡蛋液，加入淀粉、面粉浆好，用油炸排骨至黄色熟透，捞出沥油；
3、油锅烧热，下入姜片、青椒块、洋葱块、菠萝块炒香，加入佐料炒匀，用水淀粉勾芡，淋于排骨上即成。
三、菠萝炒虾球
材料：鲜虾仁，菠萝，鲜橙，姜片，葱，食盐，鲍汁，上汤，淀粉，花生油
做法：
1、将鲜虾仁洗净，开边；菠萝取肉，切片；鲜橙去皮，切丁；
2、起油锅烧焼至七成油温，放入鲜虾仁炒熟，捞起沥油；
3、起锅爆香姜片、葱段，捞起沥油；用淀粉勾芡，加入食盐、上汤、鲍汁调成汁，淋在虾仁、菠萝片、鲜橙丁上拌匀即可。
四、菠萝莴笋
食材：莴笋，菠萝，白糖，白醋，精盐、味精各适量。
做法：
1、将莴笋去皮、叶、根，洗净后，切片，用开水烫熟，控干，再放精盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛人盘内；
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入白糖、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
五、菠萝鸭片
材料：烤鸭肉、菠萝肉、青椒、芝麻酱、盐、味精、糖、醋、香油
做法：
1、将烤鸭肉、菠萝切成厚片；青椒去籽及蒂，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅内烫一下，捞出。
2、将糖、醋、芝麻酱、盐、味精、香油、少许凉开水调匀成味汁。
3、将烤鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上味汁，拌匀即成。
六、菠萝炒牛肉
食材：牛肉，菠萝，葱，料酒1，蚝油，生抽，姜，淀粉，盐，胡椒粉
做法：
1、牛肉洗净，横切成片，加生抽、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点生抽拌匀待用。
2、菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入适量蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。
七、菠萝鸡块
食材：鸡、菠萝、木耳、葱、盐、生粉、蚝油、食用油
做法：
1、鸡洗净切块，沥干水分，拍上生粉；木耳泡发去蒂撕小朵；
2、起油锅烧至七成热，放入鸡块炒至刚熟，捞起沥干油；起锅爆香葱段，放入鸡块略炒，注入上汤、木耳焖至熟，加入菠萝片、鲜橙片，再加食盐、蚝油调味拌匀，炖至收汁即可。