起泡酒的酒精度高不高，这取决于它里面含有多少酒精，这个您可以根据您买的起泡酒上面标得酒精浓度来判断的。起泡酒的口感是有一点类似于可乐，因为它里面有二氧化碳，而且起泡酒它其实也是葡萄酒的一种，它一般也被叫做起泡葡萄酒，它和葡萄酒的根本区别，首先是它和葡萄酒的酿造方法是不一样的，葡萄酒一般在酿造过程中只发酵一次，这样就酿造出了葡萄酒。而起泡酒则需要发酵两次，这样它才能够变成起泡酒，是因为二次发酵之后，它里边就含有了二氧化碳。

起泡酒度数
起泡酒或者气泡酒(Sparkling Wine)，其实是葡萄酒中的一种，最明显的特征就是 酒中会有二氧化碳组成的泡泡，看起来像是可乐一样，起泡酒的专业解释是在 20℃ 时，二氧化碳压力等于或大于0.5 bar的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒属于一种特别的葡萄酒，它的酒精度跟一般的葡萄酒差不多，都位于8.5%至15%之间。

起泡酒与葡萄酒的区别
起泡酒也是葡萄酒的一种，它们之间是隶属关系，起泡酒，全叫做起泡葡萄酒。
葡萄酒按照类型，可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。
我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒，形象点理解，就是酒液里没有气泡的。
我们常说的红酒，是静止葡萄酒的通俗叫法，人们习惯用来指代葡萄酒。好比，现在美女这个词，只要对方是女人，都可以叫做美女。
静止葡萄酒再往下分，就是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
起泡酒与静止葡萄酒的差别
1. 起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖；
2. 起泡酒经过了两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。

起泡酒怎么开
首先，不要紧张，按照步骤一步一步慢慢来，最坏的结果不过是撒出一些酒液，所以放心大胆地去开瓶吧! 　　
(1)大多数起泡酒瓶口都有铁丝扣以压住瓶内的强压气体。首先将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。 　　
(2)在右手除去网套之后，左手捏住瓶塞并用右手托住瓶身。 　　
(3)瓶内的气压和二氧化碳气体会把瓶塞推出去，当瓶塞快要脱离瓶口时，左手迅速揭开它，发出的声音不是响亮的“砰”声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出丝曼般的轻雾。 　　
以下是需要注意的地方： 　　
为避免伤害，开起泡酒时瓶口应对着无人的方向。 　　
如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。 　　
如果瓶塞特别紧，纹丝不动，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用开瓶器将瓶塞拧出。

起泡酒的品鉴
1. 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。
2. 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。
3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。
4. 余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。