山竹怎么吃

在吃山竹的时候，需要先将它上面的果梗，接着用两只手握住山竹，双手同时用力就能看到一条缝隙出现。看到缝隙之后就不要使劲了，因为它里面的果肉很软，要是用力过大就会将果肉捏坏。最后将它小心的掰开，就能直接食用了。

山竹的营养价值

山竹的营养价值极高，每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的食用宜忌
　  ①山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
    ②另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。
　  ③切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
    ④此外，山竹因含糖分较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
　  ⑤它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
　  ⑥山竹不可一次性多吃，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
　　⑦豆浆中含有大量豆制品，与山竹同食会让味道串在一起，会引发恶心，呕吐现象;酒类含有酒精成分，和山竹同食会产生化学物质，不仅破坏山竹原有营养，还对身体不利;因为山竹本身就性凉，如果再和寒性食用同食，会导致容易拉肚子，所以尽量避免和西瓜，苦瓜等同时吃。

山竹是一种热带水果，被誉为水果皇后，当吃榴莲上火的时候就可以吃几个山竹下火。它的表皮是紫红色的，外面的外壳很坚硬，里面的果肉是纯白色的，像一朵绽放的棉花一样，还有人说像猫咪的爪爪。在挑选山竹的时候要想知道里面是几瓣的瓤，只要看底部的花朵是几多花瓣，相对应的山竹里面就是几瓤的，是不是很神奇啊。另外因为在挑选的时候要看山竹的蒂是不是颜色翠绿，越是放的久的山竹蒂的颜色就暗淡，甚至发黑，这样的山竹里面也开始有点坏了。

山竹的挑选方法

1、挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。
2、用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了。像下图右边这几颗就太老，已经坏掉了
3、可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。
4、因为它很软，用手使劲一捏就可以掰开，吃就好啦。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜。

山竹的功效与作用

1.清热生津
山竹性寒凉，与榴莲搭配为夫妻果，因为吃榴莲上火，而吃山竹下火。如果口干舌燥、便秘尿黄，可食用山竹清热排毒，生津止渴。

2.止咳止呕
山竹的寒凉特质有助于改善有浓痰的热感冒咳嗽，由于其含有鞣质，对慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻作用，同时对不明原因的干呕有止呕作用。

3.改善肤质
山竹具有很好的清热解毒功效，对于体内毒素堆积、内热旺盛引起的长痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮肤问题有很好的调节改善作用。经常吃山竹还能补充维生素、矿物质，也有利于皮肤健康。

4.抗氧化
山竹中含有一种较强的抗氧化成分，目前研究发现具有增进免疫力，对抗疾病的作用。

5.调节体弱
由于山竹中含有丰富的蛋白质和脂类，对集体有很好的补养作用，对病后体弱人群、营养不良人群有调节作用。