为什么凤梨不可以像其他的水果一样，剥皮直接食用，而是要经过一个特殊的浸泡程序，那是因为凤梨的果肉中含有大量的蛋白酶和甙类成分，这两种成分对人体有很强烈的刺激性，如果直接食用，会引起腹泻，腹痛，头晕呕吐，等症状，还可能会刺激到口腔，嘴巴产生过敏的反应。
而经过淡盐水的浸泡之后，就会将果肉中的甙类物质全都吸释出来，对身体就不会有危害了。
凤梨含有维生素A，维生素C，维生素B，多糖类物质，蛋白质以及微量元素钙，镁，锌等营养成分，可以促进人体的健康成长，对人体有清热解暑，利尿消肿，生津止渴等等效果。
除了以上的营养功效之外，凤梨还有哪些营养价值？
1，促进食欲
凤梨中含有一种叫酵素的物质，可以分解蛋白质成分，同时还可以影响到胃液的分泌，在开饭前或精神不佳时食用它，有增尽食欲，开胃的疗效。
2，预防便秘
吃过的人都清楚，凤梨中含有大量的水分和膳食纤维，一来可以补充人体充足的水分，二来膳食纤维进入人体之后，可以促进肠道里的食物快速的消化和吸收，有清理肠道，疏通肠道的作用，从而达到预防便秘的效果，是长期处于肥胖的体质，和经常吃油腻肉类的人群的最佳水果。
3，美容养颜
维生素C，维生素B都是对皮肤有好处的营养成分，它们可以起到滋润美白肌肤，防止皮肤出现皱裂，干燥缺水的情况，而凤梨中含有的这两种成分是最多的，因此多吃凤梨，可以达到美容养颜的功效。
4，补充能量
凤梨不仅口感香甜可口，而且营养也丰富，它含有的葡萄糖成分是维持人体机能正常发展的重要因素，可以补充身体能量，活力四射。
