首先我们和大家谈谈在食用猴头菇的时候该注意哪些问题。生活当中大多数朋友都有对菌类食物过敏的情况，而猴头菇就是菌类当中极具代表性的一种，所以对于这一类人群来说，这种食物是不建议吃的。
其次，生活当中很多地方都有拿蘑菇和鸡肉一起做菜的传统，比如东北特色菜小鸡炖蘑菇。但需要注意的是，猴头菇是不建议和野鸡肉一起炖着吃的，因为这两者相生相克，如果同时吃的话，极易引发消化道出血，这一点希望各位朋友们注意。
以上就是食用猴头菇需要注意的一些问题，接下来我们就和大家谈谈其他方面的一些禁忌事项。
很多朋友们烹饪猴头菇的时候都遇到过这样的情况，自己的做法明明是正确的，但是做出来的菜肴却带着一股淡淡的苦味，其实这是特别正常的一件事情，因为它虽然非常有营养，但是确实本身的味道不是太好，所以大家在烹饪的时候，一次做菜最多放2~3朵就可以了，如果放得太多的话，这道菜的口感就会受到严重的影响，不太适合食用，其次，猴头菇算是一种营养价值特别高的滋补品，不建议多吃，否则身体很容易出现滋补过剩的情况，进而引发流鼻血上火之类的症状。
因为它自身带有苦味，所以大家在烹饪的时候也尽可能的避免和苦瓜一起吃，这是因为两者叠加在一起，苦味会成倍的提高，食用价值会受到特别大的影响。
除此以外，在保存猴头菇的时候，最好是将其密封起来，放在阴凉处单独存放，千万不要和它将其他的调味品放在橱柜里，如果储存时间较长的话，猴头菇就会吸收调味品的味道，不仅自身的营养价值会被降低，而且口味也会发生变化。
相信很多女性朋友都经历过怀孕这个阶段，大家都比较好奇猴头菇在怀孕期间能不能吃，其实从严格意义上来说的话，孕妇是完全可以吃猴头菇的，因为它是一种高蛋白低脂肪的优良食品，对身体也有着众多特殊的功效，孕妇摄入之后，可以起到补充营养的目的。
但需要注意的是，如果是孕妇朋友们吃的话，猴头菇一定要经过4个环节，分别是清洗，涨发，再次清洗和烹制，因为它自身是一种菌类，所以表面会携带一些其他的寄生虫，只有彻底清洗干净后才能够放心食用。
而且孕妇朋友们的身体往往比较娇弱，所以大家在烹饪它的时候，最好是将其煮的特别软烂，这样营养才能够完全析出，更容易被身体所吸收。需要注意的是，如果猴头菇出现腐烂变质情况的话，是千万不建议食用的，否则极易出现中毒，这一点也希望各位朋友们注意。
