除了这些用途之外，它也是一种非常不错的食材，它的食用方法多种多样，无论是清蒸还是炖汤都是特别不错的选择，不仅口感美味，而且常吃还对身体有好处，接下来我们就和大家谈谈桔梗的家常做法。
1、蒲公英桔梗汤
在众多的烹饪方法当中，将它熬成汤其实是最好的选择，因为这样可以将营养完全保留在汤中，人体食用的话更容易被肠道所吸收。就拿蒲公英桔梗汤来说，蒲公英和桔梗都是两种药物，但是均具备一定的实用价值，二者搭配可以发挥出不一样的功效。
首先我们准备材料，60克的新鲜蒲公英，10克桔梗，5克白糖。
再把蒲公英清洗干净后切成碎末备用，桔梗清洗后同蒲公英一起放入锅中，用水煎服，三碗水熬成一碗，然后再加入5克白糖继续小火慢炖，等到汤汁进一步变浓之后，就可以盛出来饮用了，不仅口感甘甜，而且具备着一种极其特殊的香味。
经常饮用的话可以有效止咳抗炎，而且还可以抑制胃液的分泌，防止出现胃溃疡等等疾病，桔梗本来就具备消炎止痛的功效，现在蒲公英在一起相结合，二者发挥出1+1>2的效果，消炎镇痛的作用将会更加的明显，而且对肺痈具备一定的辅助治疗效果。
2、清炒桔梗
这道菜一定要使用猪油，因为只有这样才可以提升它的色香味，还有就是在炒制的时候，一定要将其彻底炒透，否则会留有一定的毒性，影响身体健康。
首先准备500克桔梗苗，3克精盐，2克味精，30克猪油，15克葱花，准备好以上这些材料之后将桔梗杂质去除，清洗干净之后切成小段放在一旁备用。
起锅烧热，一定要用大火，将猪油全部放入，油温升至6成热的时候将葱花加入，这一步的目的是为了爆香，顺便去除猪油中的腥味，等到油温升起来后，将事先准备好的桔梗加入，大火爆炒5分钟，直接加入精盐，味精进行调味，等到完全将两者炒化之后，就可以出锅装盘了，这样一道简单的清炒桔梗就制作完成了。
这道菜的制作方法特别简单，关键就是在于大火爆炒，可以将其的味道全部激发出来，看上去色泽碧绿，早上去细嫩鲜香，回味无穷。
以上就是桔梗的常见做法，希望对各位有一定的帮助，需要注意的是，在生活当中偶尔把它当成菜来食用是可以的，但是如果时间较长的话，身体会吸收它的一些毒性，对健康会有影响。
