现代社会的科学技术水平和古代的科学技术水平是有很大差异的，所以现代社会和古代社会的酒也是不一样的。这种差异主要体现在制作方法，制作工艺和度数差别上。现代社会的酒的制作方法主要是酿造，而古代社会的酒的制作方法则是非常原始的。除此之外，古代社会制作酒的原材料基本上都是粗粮，而现在社会制作酒的材料则是多种多样的，可以是水果，也可以是粮食。而且现代社会的酒的度数也比古代社会的酒的度数大。

古人喝的最多的还是烧酒，也称煮酒（但不是现代的白酒），颜色如琥珀，呈金黄色，现代人以烧酒为基色发明了黄酒。而古代的“白酒”多是指烧酒中呈白色的一种，也称为米酒、清酒，味道有点甜，原料一般是粮谷，而且度数最多只有十几度。所以古人或许比现代人能喝一点，但最重要的还是酒度数不高啊。
而现在的酒，种类太多了，度数相差太大，喝米酒的人也少了很多。

李白的酒量有多大？
虽然李白在诗中经常说自己能喝”三百杯“，然而这不过和”燕山雪花大如席“一样，只是浪漫主义诗人夸张的说法，不能当真。那么，李白的酒量到底有多少？幸好他的好友，现实主义大诗人杜甫在《饮中八仙歌》里记录了这几个”酒鬼”的酒量，我们可以做一个大体的参照。杜甫说，唐玄宗的侄子汝阳王李琎能喝三斗（“汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉），嗜酒的平民焦遂能喝五斗（”焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵“），书法家张旭能喝三杯（”张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟“），而李白能喝一斗（”李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙“）。

古代酿酒的主要原料是什么？
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。白酒是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。